 |
|
|
|
Certificação | Links |
English
|
|
A nossa preocupação aqui foi em escrever doces com "Baixas Calorias". Para isto tentamos substituir o Açúcar e as Gorduras. Sugerimos as seguintes substituições:
Açúcar - cortar a quantidade de açúcar pedida pela sua receita ao meio e completar com adoçantes (cuidado só podem ir ao fogo os adoçantes com sacarinas e os ciclamatos. Os aspartames só nos doces frios). Ou se você preferir substitua totalmente o Açúcar pelo adoçante artificial.
Gorduras - cortar o pedido de manteiga ou outra gordura (óleo, margarinas, etc.) da receita ao meio, ou substitua totalmente as manteigas (etc.), pela metade da quantidade em "margarinas lights". Não use leite integral, use o leite desnatado, faça o mesmo com os seus derivados (queijos, iogurtes, etc.)
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral, 11 xícaras de chá de água fria, canela em pó a gosto, 1 xícara de chá de leite condensado dietético ½ litro de leite desnatado.
Preparo:
Deixar o arroz integral de molho em 3 xícaras de água por 3 horas .Após isso, coloque este arroz com o seu teor de água numa panela de pressão acrescentando mais 8 xícaras de chá de água e deixando cozinhar por 40 minutos , diminuindo a temperatura do fogo para o mínimo após iniciar a fervura .Depois de cozido o arroz , retire a água que sobrou , adicione a canela , o leite e o leite condensado dietético, deixando ferver em fogo baixo por mais 20 minutos mexendo sempre.
(ver receita de "leite condensado dietético, mais a frente) ( Livro- Dentro de você existe alguém feliz DRA.ROSALINA CASALI)
Ingredientes:
4 bananas nanicas, aproximadamente 100 g de queijo mozzarela, canela em pó a gosto, 2 colheres dosadora de FINN Family.
Modo de Preparo:
Descasque as bananas. Coloque-as em uma fôrma refratária. Ponha no forno de microondas até que as bananas comecem a amolecer. Retire do fogo. Cubra com adoçante, queijo, e canela em pó. Volte ao forno até que o queijo derreta
Rendimento : 4 porções
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado, ½ xícara (chá) de água, 2 colheres (chá) de margarina, 3/4 xícara (chá) de côco ralado, ½ xícara (chá) de leite desnatado, 1 colher (sobremesa) de maizena, 15 colheres dosadoras de FINN Family, coco ralado para enrolar, cravos -da- india para decorar.
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite em pó , a água, a margarina, o côco, o leite e a maizena . Despeje a mistura numa panela e leve-a ao fogo , mexendo bem até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e acrescente FINN. Mexa bem, coloque num prato levemente untado e espere esfriar, enrole os beijinhos, passe-os pelo coco ralado e decore com os cravos .Coloque em forminhas de papel e sirva . Rendimento 50 unidades.
Massa: 4 ovos 1/2 xícara de adoçante a granel (qualquer marca) 1/2 xícara de farinha de trigo Recheio e Cobertura 350 g de morangos pequenos e maduros 1 tubo (250g) de chantilly diet em spray 1/2 colher (chá) de essência de baunilha Colocar nesta ordem no copo do liqüidificador.Modo de fazer:
Massa: Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).Unte com halvarina uma forma de bolo de 25cm de diametro. Forre-a com papel-manteiga também untado. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sem bater, até formar uma massa homogenea. Coloque a massa na forma. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar. Tire do forno, deixe amornar por 5 minutos e desenvorme sobre uma grade. Espere esfriar completamente. Enquanto isso, prepare outro bolo, utilizando a mesma receita.
Recheio e Cobertura:Reserve quatro morangos para decorar o bolo e corte o restante em quatro pedaços. Espalhe os morangos picados sobre um dos bolos e cubra com 1/3 do chantilly. Coloque o outro bolo por cima. Com uma espátula, espalhe o creme restante sobre o bolo montado, cobrindo-o inteiramente. Decore com os morangos reservados. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Dica:Se quiser, deixe os morangos picados misturados por uma hora em uma colher(sopa) de adoçante a granel. Utilize o caldo formado para regar a massa do bolo, antes de colocar o recheio e a cobertura.
- Substitua os 4 ovos (inteiros) por 8 claras ou 2 ovos inteiros mais 4 claras.
- O chantilly diet - se não for encontrado, substitua-o por um "creme" feito com leite desnatado, baunilha, açúcar e maizena. Cozinhe bem e bata bastante, até esfriar. (Se você não tem "problemas com a balança", ponha um pouco de margarina/alvarina, melhora o sabor para quem gosta).
Ingredientes:
200 g de bananas-passas, 100 g. de nozes, 10 colheres dosadoras de FINN Family, 1 colher (sopa) de margarina, 3 colheres ( sopa) de leite desnatado
Modo de Preparo:
Coloque metade das nozes no processador ou liquidificador , bata bem e reserve . Coloque o restante dos ingredientes no processador e bata até obter uma pasta .Modele os bombons passe-os pelas nozes moídas , coloque em forminhas e sirva, rendimento 30 unidades.
LIVRO- Cozinhas Experimental FINN.
CAFÉ COM SORVETE OU CAFÉ GELADO
Faça um café forte, sem açúcar e reserve. Compre pronto sorvete dietético de creme, ou outro a seu gosto Ponha numa taça, uma bola de sorvete, e despeje café por cima. Se achar se doce, ponha um pouco de adoçante no café.
Ameixa seca sem caroço, cozinhar com água, adoçante (suquita,siber) e Caldo de laranja. Cozinhar até a ameixa desmanchar e ficar uma calda grossa. Usar sobre mousses, pudins e gelatinas
Ingredientes:
250g de amendoins sem pele, torrados e moidos ( reserve alguns Inteiros para decorar), 18 colheres dosadoras de FINN Family, 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açucar, 1/3 xícara (chá ) de leite desnatado.
Modo de Preparo:
Num recipiente, misture todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os por FINN e coloque um amendoim inteiro numa extremidade para decorar.
Rendimento 30 Unidades. LIVRO- Cozinha Experimental FINN
2 medidas de leite em pó desnatado 1 medida de leite (líquido) desnatado adoçante a gosto (medida pode ser o que você quiser, xícara de café, de chá, a sua vontade dependendo do quanto você quer fazer) Bater com mix ou liqüidificador, mas bater bem. Na hora de servir bater de novo e enfeitar com raspas de limão. (Este "chantily" fica bom cobrindo uma taça de gelatina diet, ou uma salada de frutas, etc...)
2 abacaxis, bem grandes e maduros. Descasque-os e pique (sem o caroço). Ponha para cozinhar com água até cobrir, mais um pouco de adoçante (suquita da siber). Junto na água pode por cravo e canela em pau (para ajudar a dar gosto). Cozinhe um pouco, até os abacaxis amolecerem, mas não muito. Dissolva nesta calda ainda quente um ou meio pacote de gelatina sem sabor. Experimente para saber se está bem de doce, se precisar adoce mais. Deixe esfriar e ponha na geladeira. Servir gelado (a calda fica mais ou menos gelatinosa, Se endurecer muito acrescente um pouco de água quente adoçada com adoçante)
2 caixas de moranguinhos, bem grandes e maduros. Lave bem, limpe e ponha para cozinhar com um pouco de água e um pouco de adoçante (suquita da siber). Junto na água pode por cravo e canela em pau, um pouco para ajudar a dar gosto. Cozinhe um pouco, até os morangos amolecerem, mas não muito. Dissolva nesta calda ainda quente um ou meio pacote de gelatina sem sabor. Experimente para saber se está bem de doce, se precisar adoce mais. Deixe esfriar e ponha na geladeira. Servir gelado (a calda fica mais ou menos gelatinosa, Se endurecer muito acrescente um pouco de água quente adoçada com adoçante)
1 Kilo de pêssegos, bem grandes e maduros. Lave bem, ponha para cozinhar com água até cobrir e passar um pouco e adoçante (suquita da siber). Junto na água pode por cravo e canela em pau, para ajudar a dar gosto. Cozinhe até os pêssegos amolecerem, mas não muito. Dissolva nesta calda ainda quente um pacote de gelatina sem sabor. Experimente para saber se está bem de doce, se precisar adoce mais. Deixe esfriar e ponha na geladeira. Servir gelado (a calda fica mais ou menos gelatinosa, Se endurecer muito acrescente um pouco de água quente adoçada com adoçante)
Ingredientes:
4 bananas nanicas ou da terra, 2 colheres (sopa) de margarina, 100 g de queijo meia-cura ou requeijão diet, canela em pó a gosto, 2 colheres dosadora de FINN Family canela em pó para polvilhar.
Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as ao meio. Frite na margarina até que dourem ligeiramente. Coloque-as em uma fôrma refratária. Cubra com o queijo, polvilhe canela e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180c) até que o queijo derreta.Por último , polvilhe FINN e a canela em pó, e sirva em seguida.
Rendimento : 4 porções. LIVRO- Cozinha Experimental FINN
Ingredientes:
1 Kg de abóbora sem sementes e sem casca, 1 litro de água, canela, cravo, côco a gosto e adoçante ( siber suquinha) 1 colher de sobremesa.
Modo de Preparo:
Cozinhar a abóbora até secar toda a água.O côco, o adoçante e o cravo devem ser acrescentados quase no final do cozimento. Desligar o fogo e mexer bem. (Estes três últimos ingredientes só serão acrescentados se desejar). Livro- Dentro de você existe alguém feliz DRA ROSALINA CASALI
Tomar uma quantidade de bananas nanicas. Descascar, picar em pedaços. Por numa panela e ir pingando água, até despregar da panela. Quando soltar toda está pronta. Se quiser ir acrescentando suco de laranja no lugar da água. Quando estiver pronto, experimente, se precisar ponha um pouco de adoçante , se estiver bom, deixe sem nada, ao natural. (Se gostar pode por canela em pau, uns pedaços).
Ingredients:
1 kg de goiaba vermelha, 300 ml de água e 1 colher de chá de adoçante ( siber suquinha) em pó
Modo de Preparo:
retirar as sementes da goiaba e batê-las no liqüidificador com 300ml de água e coar formando um caldo. Picar a goiaba sem a casca em pedaços , colocar numa panela para cozer , acrescentar o caldo, mais o adoçante . Deixar cozer em fogo baixo até secar parcialmente. Livro- Dentro de você existe alguém feliz DRA. ROSALINA CASALI
1 kg de maçã (sem casca / picada) 1 xícara e meia de água 1 colher (café) adoçante (siber suquinha ) 100gr uva passa, cravo (4) ou canela Cozinhar um pouco
Picar um abacaxi , ferver em 2 copos de água . Dissolver nesta água 2 caixas de Gelatina dietéica, sabor de abacaxi. Acrescentar de 8 a 10 envelopes de adoçantes e 2 copos de guarana diet gelado. Misturar tudo. Por num pirex e gelar.
Ingredientes:
125 g. de leite em pó desnatado 100ml de água (1/2 copo) Adoçante em pó até adoçar (provavelmente 6 envelopes)
Modo de Preparo:
Coloque no copo do liquidificador- a água, o adoçante, parte do leite em pó. Ligue o aparelho. Acrescente, paulatinamente todo o resto do leite em pó.. Deve ficar uma massa "parecida" com o leite condensado. Ponha na geladeira por cerca de 10 minutos. Este conteúdo equivale a uma lata de leite condensado. Use nas receitas que pedir. (Livro- "Dentro de você existe alguém feliz" Dra. Rosalina Casali)
Bata no liqüidificador, café forte e sorvete diet. Experimente, caso precise acrescente adoçante Bata bem. Sirva em copos altos
4 claras em neve 15 envelopes de adoçante l lata de creme de leite diet ( sem soro) ½ xícara de suco de limão (chá) Misturar todos os ingredientes, por em forma untada ou molhada, deixar por 2 horas no Refrigerador ou até endurecer. Retirar da forma e enfeitar com raspa de 1 limão ou cereja. Ficar na geladeira até servir. ( O melhor é fazer de vespera)
MOUSSE DE RICOTA COM SUCO DE LARANJA
Ingredientes:
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor, 1 xícara de chá de água fria, 1 copo de yogourt natural desnatado , 150 gramas de ricota , 2 xícaras de chá de suco de laranja e 6 colheres de café de adoçante em pó
Modo de Preparo:
Dissolver a gelatina em água fria e acrescentar todos os demais ingredientes batendo esta mistura a seguir no liqüidificador . Colocar em formas especiais para mousse e levar à geladeira. Fazer de véspera (Faça uma calda de ameixa diet para servir por cima) Livro- Dentro de você existe alguém feliz DRA. ROSALINA CASALI
Ingredientes:
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor branca, 2 xícaras (chá) de água, 1 copo de iogurte natural desnatado, 3/4 xícara (chá) de ricota fresca, 1xícara (chá) de suco concentrado de uva, sem açúcar, 15 colheres de FINN Family Calda: 1 xícara (chá) de suco concentrado de uva sem açúcar, 1/4 xícara (chá) de água, 2 colheres (chá) de maizena, 5 colheres dosadora de FINN Family, uvas rosadas e hortelã para decorar .
Modo de Preparo:
Num recipiente, misture a gelatina em metade da água , deixe hidratar e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Reserve .Bata o iogurte no liquidificador , junte a ricota , a gelatina e o suco diluído no restante da água e, pôr ultimo, acrescente FINN. Bata bem coloque em fôrma de pudim molhada e leve para gelar pôr pelo menos 2 horas .Enquanto isso prepare a calda numa panela, dilua o suco na água e acrescente a maizena .Leve ao fogo e mexa até engrossar . retire do fogo, misture FINN, espere esfriar e aplique. Desenforme o pudim e coloque a calda .Decore com as uvas rosadas e a hortelã , e sirva gelado .Rendimento 16 porções. LIVRO- Cozinha Experimental FINN
1 pacote massa folhada ( D'Arosa) Faça um doce de Maça " DIET " 1kg de maça ( sem casca/ picada) 1xïcara e meia de água 1colher (café) adoçante ( siber suquinha) 100 gr uva passa cravo ( 4) ou canela ferver um pouco MODO DE FAZER 1- abrir a massa não muito fina 2- cobrir c/ doce maça (se gostar polvilhe um pouco de canela pó) 3- enrolar c/ um rocambole 4- assadeira untada 5- pincelar a massa com gema 6- assar forno quente (+- 30 a 40 min) (Pode servir quente e com sorvete diet)